Pilz Kultur wird neuer Partner der Regionalmarke
In den historischen Gewölben der ehemaligen Höll-Produktion in Illingen entsteht aktuell ein besonderes Projekt: „Pilz Kultur“, die Pilzzucht von Gründer Philipp Hermes, wird neuer Partner der Regionalmarke im Landkreis Neunkirchen. Bei einem Besuch vor Ort bekamen Landrat Sören Meng, Wirtschaftsförderer Klaus Häusler und Regionalmarkenkoordinator Willi Walter einen Einblick in das außergewöhnliche Unternehmen.
Rund 500 Quadratmeter stehen Hermes in den unterirdischen Gewölbekellern zur Verfügung. Er widmet sich der Zucht von Edelpilzen in 100 Prozent Bio-Qualität und hat sich auf exotische Sorten spezialisiert, dazu gehören unter anderem Sorten wie Igelstachelbart, Kräuterseitling, Rosenseitling, Austernseitling, Shiitake und Maitake.
Die Begeisterung für Pilze begleitet den Jungunternehmer schon seit seiner Kindheit. Vor etwa einem halben Jahr wagte er schließlich den Schritt in die Selbstständigkeit – und verwirklicht seitdem seinen Traum von einer eigenen Pilzzucht.
Besonders bemerkenswert: Hermes stellt die benötigten Nährböden, genannt „Substrate“, komplett selbst her. In einem speziell eingerichteten Hygieneraum werden unbehandelte Holzpellets, Wasser und Weizenkleie zu einer nährstoffreichen Mischung verarbeitet. Diese gelangt anschließend in sterile Beutel mit Filterpatch. Die Pilze benötigen dann je nach Sorte zwischen 2 Wochen und 3 Monaten, um zu wachsen.
Auch beim Thema Nachhaltigkeit geht das Start-up vorbildlich voran: Das verbrauchte Substrat wird nicht entsorgt, sondern als natürlicher Bodenverbesserer wiederverwendet – ein geschlossener Kreislauf, der Ressourcen spart und die Umwelt schont.
Die frischen Edelpilze finden bereits großen Anklang bei Wochenmarktbesuchern und regionalen Gastronomen, die Wert auf hochwertige, unverarbeitete Produkte legen. Auch ein Online-Shop steht schon in den Startlöchern.
Landrat Sören Meng glaubt an den jungen Unternehmer und lobt das ausgereifte Konzept: „Was Philipp Hermes hier aufgebaut hat, zeigt, was möglich ist, wenn Leidenschaft auf Innovation trifft. Sein Konzept stärkt die Regionalmarke und inspiriert andere Menschen, ihre Ideen in unserer Region zu verwirklichen. Sein nachhaltiges Konzept ist ein Gewinn für die Gemeinde Illingen und den Landkreis Neunkirchen.“
